El consumo de 5 o más porciones de frutas y verduras por día es la recomendación de la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo esta sugerencia no tiene en consideración el origen de estos alimentos. ¿Es lo mismo alimentarse por productos originados en la agricultura industrial o convencional o es preferible hacerlo con alimento orgánico? ¿Es igual para nuestro planeta el uso de fertilizantes sintéticos ricos en nitrógeno que usar insumos naturales?

La respuesta a estas preguntas probablemente sea por la negativa. Estudios observacionales sugieren que quien consume alimento orgánico podría estar menos predispuesto a diabetes, hipertensión arterial, enfermedad cardiovascular, algunos tipos de cáncer y enfermedades asociadas al embarazo. Si deseamos agregar un componente social y solidario a la producción de alimentos, estaremos refiriéndonos a la producción agroecológica. Esta es una práctica que ha mostrado en países de bajos y moderados ingresos un desarrollo significativo, con la intención de proveer alimento saludable a la comunidad y en armonía con el medio ambiente.

Las prácticas agroecológicas permiten mantener un buen nivel de producción, reduciendo al mismo tiempo la liberación de algunos contaminantes del aire como el material particulado, el amoníaco, y compuestos orgánicos volátiles. La agricultura de conservación, el reemplazo de los combustibles fósiles, la reducción de las quemas de desechos de la agricultura y el esfuerzo por reducir la generación de los gases de efecto invernadero (30% de ellos provienen del sistema agroalimentario) son herramientas para alcanzar estos objetivos.

El último 22 de noviembre el Dr. César Berenstein, ex Director del Consejo de Cardioecología y Hábitos Saludables de la Sociedad Argentina de Cardiología, miembro de la Federación Mundial del Corazón y del grupo ambientalista Eco Comarca, la Lic. Paola Pizzingrilli de la Universidad Nacional de Rio Negro y Diego Neira del Nodo Agroecológico Territorial de la Comarca Andina, todos ellos de Argentina y Timothy Phiri, Director Ejecutivo de la Organización Mizu Eco-Care y Benson Zimba representante de Green Nature, ambos de Zambia, han sido disertantes en el encuentro sobre diferentes aspectos de las prácticas agroecológicas y sus efectos sobre la salud y el medio ambiente. Luego de las ponencias, en esta reunión virtual en idioma español e inglés (con un reconocimiento a la traductora Marcela Maldonado) hubo oportunidad de compartir comentarios entusiastas, preguntas y respuestas sobre dicha temática.

La agroecología podría ser una herramienta esencial para los países más vulnerables y empobrecidos para alcanzar mejorías en el estado nutricional y al mismo tiempo una vía para proteger el medio ambiente de prácticas que pueden ser origen de la degradación de la tierra comprometiendo la calidad de vida de futuras generaciones. Los profesionales de la salud y las sociedades científicas podrían ser quienes dirijan el cambio de paradigma. Mientras tanto en el hemisferio sur, tanto en África como en Sudamérica hay organizaciones que trabajan en conjunto para hacer realidad la utopía de un mundo más saludable y equitativo.

Emprendimientos agroecológicos en Mfuwe (Zambia) y El Bolsón (Argentina).

1st Encuentro Virtual Agroecológico Sur-Sur (Zambia y Argentina)

Dr. César Berenstein

Asesor del Consejo de Cardioecología y Hábitos Saludables de la Sociedad Argentina de Cardiología

Miembro del Grupo de Expertos en Polución del Aire y Cambio Climático, años 2023 y 2024 de la Federación Mundial del Corazón.

Miembro del Grupo Ambientalista Eco Comarca en El Bolsón, Argentina.

Miembro del Consejo Asesor de la Fundación Interamericana del Corazón.

Miembro de REDACCA (Red de Reducción del Riesgo y Daño Sanitario de las Américas y el Caribe)